La Nostra Storia
Vores Historie
Passion · Tradition · Ild
Brændefyret · 450°C
Begyndelsen
Født af kærlighed
til det italienske køkken
La Fattoria di Virum er født af en drøm om at bringe det ægte italienske køkken til Danmark. Vi åbner dørene på Virum Torv med en simpel mission: at servere autentiske, brændeovnsbagte pizzaer lavet med de fineste italienske råvarer.
Vores grundlægger har altid haft en dyb passion for det ægte italienske køkken. Denne kærlighed til håndværket og de autentiske smagstraditioner bringer han med sig hver eneste dag.
Fra den første dag har vi holdt fast i vores principper: ægte ingredienser, respekt for traditionen og en brændefyret stenovn som hjerte i køkkenet.
AIR Certificeret
Medlem af Associazione
Italiana Ristorantori
Vi er stolte medlemmer af Associazione Italiana Ristorantori — den italienske restauratørforening, der certificerer restauranter som lever op til de højeste standarder for autentisk italiensk madlavning.
Denne certificering er vores løfte til dig om, at hver eneste ret vi serverer, er lavet med ægte italienske metoder og råvarer af højeste kvalitet.
Bestil til AfhentningDejen
Vores dej hæver i minimum 48 timer ved kontrolleret temperatur. Denne langsomme proces giver den karakteristiske lethed og de store, luftige bobler.
Ovnen
Vores brændefyrede stenovn opnår temperaturer på op til 450°C. Ved denne ekstreme varme bages pizzaen på blot 90 sekunder.
Råvarerne
Vi bruger kun de bedste italienske råvarer. San Marzano tomater, mozzarella, Tipo 00 mel — nøje udvalgt for autentisk smag.